Tom yam

Siapa sih yg gak kenal masakan dr Negara Thailand ini soup manca negara ini cukup segar dan pedas..
niat banget bikin tom yam..beli udang dan kakap merah..cari cumi yg ukuran segar di fish market(Kuwait) lagi gak ada..walopun ada.. kurang begitu segar liat "body" si cumi  waktu itu..akhirnya seadanya aja deh seafood yag di dapat..

Saya lebih suka tom yam gak terlalu kental kuahnya..begitu juga anak2..,asem pedesnya harus dong he he he..biar nambah segeer..

Masaknya praktis..bumbunya pun gak rumit..apa lagi makannya he he he,mumpung masih hangat di kepala nih resep sy simpan di blog ini sapa tau ada yg membutuhkan ;),soalnya selang berapa hari my hubby minta di bikin lagi..alhamdulillaah..kalo enak pasti di kasih kecupan lagi nih xixixixi..

TOM YAM
by: Detty

Bahan:

-200 gr udang windu (buang kulitnya)
-200 gr ikan kakap fillet (potong dadu)
-100 gr jamur kancing (potong bagi 4)
-100 gr nanas potong2
-750 ml air kaldu
-3 btang sereh
-5 lembar daun jeruk
-2 cm jahe memarkan
-3 cm lengkuas memarkan
-3 batang daun ketumbar(iket)
-4 sdm minya goreng(tuk menumis)
-3 sdm kecap ikan
-11/2 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1/2 sdt kaldu bubuk ebi
-3 sdm air jeruk nipis
-10 buah cabe rawit

Bumbu halus
- 4 bh cabe merah halus
-5 bh cabe rawit
-5 siung bawang putih
-1 sdt terasi matang
-4 btr kemiri sangrai

Cara membuat :

1.Rebus kepala dan kulit udang sampai berwarna merah saring,masukkan sereh, daun jeruk,jahe,lengkuas masak kembali hingga harum

2.tumis bumbu halus hingga harum masukkan ke rebusan air kaldu tambahkan garam,gula..aduk sebentar,masukkan udang ,fileet ikan kakap,jamur aduk, masukkan buah nanas..masak sampai bumbu meresap

3.masukkan kecap ikan, aduk sebentar,sebelum diangkat, masukkan  daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

** cicipi lagi sesuai selera..

Selamat mencoba..

salam cooking

Detty..

Selat solo/bistik jawa

Selat solo aka bistik jawa

Akhirnya kesampaian juga bikin SELAT SOLO atau BISTIK JAWA,kepengennya udah lama...gak sempet sempet..,sempetnya malah bikin di Kuwait pingin buat yg special buat suami dan anak2 tercintaaa,,

Cinta dengan masakkan ini karna di kirimi tetangga sebelah rumah dulu...,langsung jatuh cinta rasanya yg unik bikin segar di lidah...,mirip mirip olahan semur daging..
Masakan khas daerah Solo menjadi salah satu menu favorit di keluarga...,ada keinginan sih tuk nyoba langsung datang ke daerah solo xixixixi...apalagi di sana banyak sekali yg menjual Selat solo yg enak enak juga terkenal..

kalo di liat dari berbagai resep banyak sekali olahan selat solo ini yg sudah di modifikasi sesuai dengan selera masing2...dagingnya ada yg di cincang lalu di bulat2 seperti perkedel dading,ada dengan penyajian agak lumayan besar mirip penyajian bistik,ada juga di iris sesuai keinginan..yg tidak pernah beda adalah pelengkapnya si danging ini terdiri dari sayuran seperti wortel, buncis, telur, acar timun, selada, bisa di tambahkan  irisan tomat, dan nanas. Sebagai penyedap, mayonnaise sekitar satu sendok dibubuhkan di atasnya....heeemmmmm sudah terbayangkan lezatnya 

Mayonesnya gak keburu di bubuhi di atas sayuran sudah habis duluan dalam sekejap..alhamdulillah suami dan anak2 sukaaa,,,bahkan minta di bikinin lagi...

naahh tuk teman2 yuk bikin di rumah tuk keluarga tercinta..

Bahan :

- 500 gr daging tanpa lemak iris melintang(pilih yg khas dalam)

- 4 sdm margarin

Bahan perendam daging:

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 bh tomat uk.besar iris halus

- 4 siung bawang putih haluskan,boleh paka pasta(2sdt)

- 2 sdm kecap manis

Bumbu kuah:

- 6 siung bawang merah iris halus

- 5 siung bawang putih iris halus

- 1 bh bawang bombai iris halus

- 3 butir cengkeh

- 4 sdm kecap manis

- 500 ml air 

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap selat solo:

- wortel,buncis (secukupnya) kukus atau di rebus

- selada

- kentang goreng..boleh pake kentang fresh atau kentang beku

- pindang telur

- acar timun dan mayones

Cara membuat :

1.campur irisan daging dengan bahan perendam remas2 hingga daging layu..sisihkan..

2.tumis bwng merah,bwng putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum...masukan daging aduk sampai berubah warna..masukan air,cengkeh,garam,gula dan kecap

3.masak sampai daging empuk dan air agak surut..

4.untuk rasa di coba kembali sesuai selara masing2,angkat..
5. tata di piring ceper bersama pelengkapnya..sajikan hangat

** tuk membuat pindang telur,telur yg sudah di rebus matang(kupas) saya masukkan dalam kuah daging di masak bareng biar praktis xixixixixi...

Salam cooking