Tom yam

Siapa sih yg gak kenal masakan dr Negara Thailand ini soup manca negara ini cukup segar dan pedas..
niat banget bikin tom yam..beli udang dan kakap merah..cari cumi yg ukuran segar di fish market(Kuwait) lagi gak ada..walopun ada.. kurang begitu segar liat "body" si cumi  waktu itu..akhirnya seadanya aja deh seafood yag di dapat..

Saya lebih suka tom yam gak terlalu kental kuahnya..begitu juga anak2..,asem pedesnya harus dong he he he..biar nambah segeer..

Masaknya praktis..bumbunya pun gak rumit..apa lagi makannya he he he,mumpung masih hangat di kepala nih resep sy simpan di blog ini sapa tau ada yg membutuhkan ;),soalnya selang berapa hari my hubby minta di bikin lagi..alhamdulillaah..kalo enak pasti di kasih kecupan lagi nih xixixixi..

TOM YAM
by: Detty

Bahan:

-200 gr udang windu (buang kulitnya)
-200 gr ikan kakap fillet (potong dadu)
-100 gr jamur kancing (potong bagi 4)
-100 gr nanas potong2
-750 ml air kaldu
-3 btang sereh
-5 lembar daun jeruk
-2 cm jahe memarkan
-3 cm lengkuas memarkan
-3 batang daun ketumbar(iket)
-4 sdm minya goreng(tuk menumis)
-3 sdm kecap ikan
-11/2 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1/2 sdt kaldu bubuk ebi
-3 sdm air jeruk nipis
-10 buah cabe rawit

Bumbu halus
- 4 bh cabe merah halus
-5 bh cabe rawit
-5 siung bawang putih
-1 sdt terasi matang
-4 btr kemiri sangrai

Cara membuat :

1.Rebus kepala dan kulit udang sampai berwarna merah saring,masukkan sereh, daun jeruk,jahe,lengkuas masak kembali hingga harum

2.tumis bumbu halus hingga harum masukkan ke rebusan air kaldu tambahkan garam,gula..aduk sebentar,masukkan udang ,fileet ikan kakap,jamur aduk, masukkan buah nanas..masak sampai bumbu meresap

3.masukkan kecap ikan, aduk sebentar,sebelum diangkat, masukkan  daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

** cicipi lagi sesuai selera..

Selamat mencoba..

salam cooking

Detty..

Selat solo/bistik jawa

Selat solo aka bistik jawa

Akhirnya kesampaian juga bikin SELAT SOLO atau BISTIK JAWA,kepengennya udah lama...gak sempet sempet..,sempetnya malah bikin di Kuwait pingin buat yg special buat suami dan anak2 tercintaaa,,

Cinta dengan masakkan ini karna di kirimi tetangga sebelah rumah dulu...,langsung jatuh cinta rasanya yg unik bikin segar di lidah...,mirip mirip olahan semur daging..
Masakan khas daerah Solo menjadi salah satu menu favorit di keluarga...,ada keinginan sih tuk nyoba langsung datang ke daerah solo xixixixi...apalagi di sana banyak sekali yg menjual Selat solo yg enak enak juga terkenal..

kalo di liat dari berbagai resep banyak sekali olahan selat solo ini yg sudah di modifikasi sesuai dengan selera masing2...dagingnya ada yg di cincang lalu di bulat2 seperti perkedel dading,ada dengan penyajian agak lumayan besar mirip penyajian bistik,ada juga di iris sesuai keinginan..yg tidak pernah beda adalah pelengkapnya si danging ini terdiri dari sayuran seperti wortel, buncis, telur, acar timun, selada, bisa di tambahkan  irisan tomat, dan nanas. Sebagai penyedap, mayonnaise sekitar satu sendok dibubuhkan di atasnya....heeemmmmm sudah terbayangkan lezatnya 

Mayonesnya gak keburu di bubuhi di atas sayuran sudah habis duluan dalam sekejap..alhamdulillah suami dan anak2 sukaaa,,,bahkan minta di bikinin lagi...

naahh tuk teman2 yuk bikin di rumah tuk keluarga tercinta..

Bahan :

- 500 gr daging tanpa lemak iris melintang(pilih yg khas dalam)

- 4 sdm margarin

Bahan perendam daging:

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 bh tomat uk.besar iris halus

- 4 siung bawang putih haluskan,boleh paka pasta(2sdt)

- 2 sdm kecap manis

Bumbu kuah:

- 6 siung bawang merah iris halus

- 5 siung bawang putih iris halus

- 1 bh bawang bombai iris halus

- 3 butir cengkeh

- 4 sdm kecap manis

- 500 ml air 

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap selat solo:

- wortel,buncis (secukupnya) kukus atau di rebus

- selada

- kentang goreng..boleh pake kentang fresh atau kentang beku

- pindang telur

- acar timun dan mayones

Cara membuat :

1.campur irisan daging dengan bahan perendam remas2 hingga daging layu..sisihkan..

2.tumis bwng merah,bwng putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum...masukan daging aduk sampai berubah warna..masukan air,cengkeh,garam,gula dan kecap

3.masak sampai daging empuk dan air agak surut..

4.untuk rasa di coba kembali sesuai selara masing2,angkat..
5. tata di piring ceper bersama pelengkapnya..sajikan hangat

** tuk membuat pindang telur,telur yg sudah di rebus matang(kupas) saya masukkan dalam kuah daging di masak bareng biar praktis xixixixixi...

Salam cooking

Cupcake 'N Rainbow cake for Nadine

Pesenannya teh Inda tuk kesekian kalinya..,kali ini untuk putrinya neng Nadine di cara milad neng Nadine, pesen 60 guudybag cupcake dan 1 kue tart dengan edidble image dengan base cake ci Rainbaw cake..

Met milad ya  teteh Nadine kiss sayang dari Mozza..,semoga teteh Nadine selalu di berikan kesehatan..menjadi anak yg sholehan hormat papah mamah yaa..

Request from my boy

1 - 2 - 2013

B'day cake'nya akang sulton yg ke 12 thn

We love you akang semoga jadi anak sholeh 

Requestnya akang Sulthon di hari miladnya untuk makan bareng bersama teman2 kelasnya..,base cakenya hanya sponge coklat aja di decor dengan ganache..di bikin 3 layer di lapisi dengan ganache juga decor simple denga pinggiran coklat transfer..

Gak ketinggalan buat pak guru dan bu guru di kantor di kirim jatah 1 loyang brownis kukus topping keju dan black forest,,alhamdulillah pada suka dengan decor dan rasanya..,decor lucu dan sederhana rasanya subhanalloh buu..sedap sekali..komen salah satu guru by sms..alhamdulillah.. :)

Coklat Caramel cake

Pesanan mba Nia..dari Surabaya,order TCCC buat sang arjuna yg kerja di Wisma Krakatau-Cilegon yg ultah tanggal 7 febuari kemarin..,alhamdulillah arjuna bilang uenaaak banget katanya kuenya...,alhamdulillah
Mba Nia jadi penasaran pengen icip kuenya katanya xixixixi..

Paket kue tampah/nampan jajan pasir

paket kue nampan orderan dari Bu'Yanthi

jajan pasar (paket kue tampah) orderan t'ike

paket kue nampan,orderan sahabat ku  enjum

Orderan kue tampah suka ramai pas musim walimahan hehehehe..,lumayan tepar dari bulan awal febuari dan awal maret ke banjiran paket kue nampan cuma yg ketangkep dengan kamera hanya beberapa aja..udah gak kuat lagi moto..xixixixi..yg ada tuh photo pada bluuurrr...heuheuheu..

Barbie cake gaun putih

Heemmm...yg namanya ngulenin fondant paling males banget deeh..,tapi kalo hasil akhirnya memuaskan sepertinya rasa males dan rasa caper ter bayar semua..apa lagi kalo yg request bilang "sukaaa banget",dengan hasil karya kita..

Barbie cake kali ini tuk mba armina yg di pesan buat seorang sabatnya yg suka sekali barbie..,minta decor pake fondat...nah loooh...fondant ?? gak banget deeh...,karna udah daper ilmu barbie cake decor fondant dari mba Hesti..yaa..di cobalah..xixixixixi..alhamdulillah suka banget yg request..yg bikin juga suka..kok bisa yaaa..xixixixi*lebay*

yg mau request,,,mangga di tunggu.. hehehe