NAsi bakar kambing

Nasi bakar kambing

Bahan:
-1000 gr nasi putih
-Daun pisang untuk membungkus(secukupnya)

Tumis kambing
-500 gr daging kambing
-5 sdm minyak sayur
-4 lembar daun jeruk
-3 batang serai
-500 ml air
-700 ml santan,dari 1 btr kelapa
-2/3 sendok teh air asam jawa
-2 sdm bumbu padang

Bumbu halus
-8 bh cabe merah
-10 bh bawang merah
-4 siuung bawang putih
-1 sdt kunyit bubuk
-3 cm jahe
-3 cm lengkuas
-4 btr kemiri sangrai
-1 sdt merica bubuk
-3 sdt garam(sesuai selera)
-1/2 sdt gula putih.

Cara membuat:
1.potong kecil2 daging kambing lumuri dengan bumbu halus,sisihkan 30 menit agar bumbu meresap.

2.tumis sereh daun jeruk aduk sebentar/hingga harum,masukkan daging berbumbu aduk hingga berubah warna.

3.masukkan air,masak hingga daging empuk dan tinggal sedikit,masukkan santan dan air asam jawa aduk sampai santan meresap dan kuah tinggal sedikit.

4.angkat.campurkan nasi putih kedalam daging yg sudah matang aduk rata.

5.bungkus dengan daun dan semat ke 2 ujungnya dengan lidi lalu bakar..hingga harum..

Pelengkap:
Boleh ditambahkan sambal goreng ataw acar ketimun..

Selamat mencobaaa...^_^