Kue lumpur mini

Selamat pagiiii...wilujeung enjing...

Yang minta resep kue lumpur mangga di cobiar..mudah2an cucok..dan bermanfaat... :)

KUE LUMPUR MINI

Bahan A.

-3 butir telur
-150 gr gula pasir
-1/2 sdt vanili

Bahan B.

-250 gr kentang kukus di haluskan.
-100 gr tepung terigu
-1 sdm susu bubuk
-150 santan kental/susu cair
-80 gr butter,di cairkan.
-1/2 sdt garam

Bahan C.

-buah cerry merah secukupnya.
-kismis secukupnya.

Cara membuat:
1.kocok bahan A sampai rata (cukup gula larut saja <tdk perlu sampai mengembang)
2.masukkan bahan B secara bergantian aduk rata
3.tuang adonan kedalam cetakkan kue lumpur mini.
4.setengah matang beri ceri merah or kismis.
5.setelah matang angkat dan dinginkan.

Resep by pak sahak ,di modif dikit saja ama saya..semoga cucok dengan resep di atas..

Brownies kukus keju

haduuuuhh,,ampun..deh..! krucil,,tadi dah ngetik panjang2 malah ke delete..hikhikhik..

orderan udah lama,dari tetangga depan rumah yg doayan pisan ke browkus..

BROWNIES KUKUS KEJU


by : Detty.

-6 butir telur
-150 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk pekat (coco black)
-200 gr gula pasir
-100 ml minyak zaitu,atau minyak goreng apa saja asal jangan minyak jalantah..:D
-100 gr DCC
-1 sdt SP
-4 lembar keju

Cara buat:
1. kocok telur,gula & SP sampai mengembang /soft peak.
2.masukkan terigu,coklat bubuk yang sudah di ayak terlebih dahulu. dan aduk rata.
3.masukkan lelehan DCC dan minyak zaitun aduk rata kembali.
4.bagi 2 adonan..,masukkan adonan yang ke dlm loyang 20x20x8 yng sudah di panaskan terlebih dahulu di atas dandang
5.sudah matang susun keju lembaran di atas adonan yg sudah matang lalu tutup dgn adonan yg satunya kukus 20 menit,,,

happy Baking

Browkus cream cheese

2 hari bikin browkus cream cheese ini,permintaan anak2..ternyata ketagihan dengan loyang pertama yg aku buat..,untuk syg pertama saya buat adonan cream cheesenya untuk toping atasnya..
dan untuk yg ke 2 saya buat bikikin motif marble..,rasanya lembuuut sekali manisnya pas dengan aroma cheese yg tajam di campur rasa gurih dari cream cheesenya..,alhamdulillah tetangga sebelah udah request yg pertama ini..suka banget katanya..lembut..

BROWKUS CREAM CHEESE
By: Detty M

Bahan A :

-100 gr tepung terigu protein rendah
-10 gr coklat bubuk (ayak sisihkan)

Bahan B:

- 4 butir telur
-150 gr gula pasir
-1 sdt emulsifier(saya pake super spong)

Bahan C:

-100 gr dark cooking choklat (cairkan)
-100 ml minyak jaitun (pake yg biasa jg gpp)
-1 sdm pasta coklat black forest

Bahan cream cheese:

-200 gr cream cheese
-50 gr mentega
-25 gr tepung maizena
-50 gr tepung terigu
-2 kuning telur
-100 gr gula pasir
-2 putih telur

Cara membuat cream cheese:
1.masak cream cheese bersama mentega diatas api kecil sampai licin angkat dinginkan.
2.masukkan 2 kuning telur satu persatu aduk hingga tercampur rata dan licin.
3.masukkan tepung maizena dan tepung terigu aduk hingga rata.
4.kocok putih telur lalu masukkan gula pasir kocok hingga mengembang,jgn sampai kaku ya..,masukkan ke dalam adonan cream cheese aduk perlahan hingga rata. sisihkan.


CARA MEMBUAT:

1.kocok bahan B hingga putihdan mengembang (soft peak) masukkan bahan A aduk berlahan.

2.masukkan bahan C (untuk DCC campur dgn minyak zaitun) aduk perlahan hingga tercampur rata.sisihkan

3.siapkan loyang 22x22x7 yg sudah di oles minyak dan di alasi plastik di dasar loyang,tuang 2 sendok sayur adonan brownis,tuang 1 sendok sayur di tengah2 adonan brownies lalukkan hingga adonan habis.

4.kukus dalam dandang yg sudah terlebih dahulu di panaskan masak di atas api sedang ,masak kurleb 30 menit.

Selamat mencoba.

@kalo gak mau repot bisa adonan coklat(browkus) tuang semua dlm loyang, kukus selama 15 menit lalu tuang adonan cream cheese di atasnya kukus lagi hingga 20 menit..

TCCC

Triple Chocolate Caramel Cake (TCCC)
Source : Teh Uceu

Bahan :
10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache


Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter


Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


Untuk resep ganache kali ini yang saya gunakan 400ml UHT, 200gr whipp cream bubuk dan 600gr DCC.

Tips:

Untuk mendapatkan ganache yang kokoh buat sehari sebelumnya.. Jadi sesudah ganache dingin masukkan kedalam kulkas semalaman… saat akan digunakan ganache dikerok2 dahulu baru dimixer hingga lembut.. Siap dipergunakan.

Simple syrup

Bahan :
100 gr gula
100 ml air
1 sdt Vanilla Ekstrak


Cara Membuat:
1. Larutkan gula dengan air lalu masak hingga matang lalu masukkan vanilla ekstrak


Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Larutkan gula dengan air 1 lalu masak sampai menjadi caramel.
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan


Tips:

Jangan pernah sekalipun diaduk sebelum dingin karena akan menyebabkan caramel menjadi Kristal (keras seperti gula batu).. Cukup sesekali panci diputar agar karamel tercampur rata… Lalu rendam pantat panci berisi karamel kedalam air dingin untuk mempercepat proses pendinginan.

Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganachedengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

 

Happy baking,

Klapertart

Keseringan jalan2 ke Blog,ada aja yg bikin ngiler,,kemarin2 mampir ke blognya UNI DEWI ANWAR dan MBA YUNITA liat ada resep KLAPY WILTON,jadi teringat Klapynya NENG RICKE,,yg super duper enyak..!

Yang sebelumnya sempet parno makan KLAPY ini,dulu pernah beli di daerah Bogor..kok putih telurnya bau amis perasaan nyangkut di tenggorokkan tuh amisnya..,untungnya cuma beli 2 cup doang..!,nah dari situ semepet gak doyan yng namanya KLAPY ini..mana baru pertama makan klapy,,eh ketemu ibu muda nan cantik jadi nyoba pesen deh langsung 10 cup...,alhamdulillah gak amis...,kemarin memberanikan diri bikin klapy ini..,
betul kata mba yunita bahwa 1 resep dapetnya lumayan banyak..,aku pake keju..tapi gak di parut,saya potong dadu aja supaya lebih nendang..,dan penasaran makannya mencari potongan kejunya :))

KLAPPERTAART WILTON
by:Alm.Ruri(NCC)
- 1000 cc fresh milk
- 250 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung custard
- 50 gr maizena
- 150 gr mentega (lebih enak mentega butter)
- 6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
- 2 btr kelapa muda (aku tambah jadi 4 kelapa)
- 100 gr kenari panggang cincang
- 1 sdm kayu manis bubuk

Topping :
- 6 btr putih telur
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung terigu
- kismis direndam air hangat dan rhum (optional)
- kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus
sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda,dan potongan keju aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½
matang
10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit
sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi
dengan kismis dan kayu manis bubuk
13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Aneka paket kue tampah dan nampan

Di pesan oleh bu Supri tetangga komplek bt acara halal bihalal tahun 2011.

ini lupa banget pesenan siapaaa yaa xixixixi...tahun 2011 juga..seneng liat warnanya.

10 tampah kue jajan pasar untuk sajian di pernikahan '2011

Paling seneng dapet pesenan kue jajan pasar..tapi di butuhkan juga ketelatenan dalam mengolah dan membentuk kue ini selain bentuknya imut juga beraneka ragam dan rasa...setiap paket kue tampah/nampan kita memberikan 4 sampai 5 macam jenis kue jajan pasar ini..,bisa di tentukan oleh custamer atau juga pilihan dari kita sendiri..biasanya terdiri dari 2 kue asin dan 2 kue manis.baik kue modernt maupun kue tradisional..,silahkan jika refot untuk membuat kue jajan pasar..bisa request di "SIMPLE KITCHEN".. :) denganharga terjangkau...

Black forest

Memulai dengan bismillah...,di jauhkan dari rasa malas karna efek ketupat dan sambel goreng kentang..,starUp jam 7.30 pagi..dengan 3 loyang BF..alhamdulillah beres jam 12.30 pas waktunya di ambil ama sang Dewi..,yg kebetulan sedang berlibur ke Indonesia..,makasih ya cinta..dah request BF dan kuker na..

sempet bingung..liat bahan BC agak menipis dan box jg sudah enipis..,kemarin santai2  karna saya pikir seuanya sudah lengkap..,semuanya di akalin deh..gimana caranya BC tetap cukup untuk 3 loyang..hehehe,,alhamdulillah..akhirnya bermain di coklat aja..semoga berkenan dengan hasilnya,,,