Puding caramel kentang

PUDING CARAMEL KENTANG

Bahan A:
-100 gr gula putih
-150 ml air hangat kuku
-2 sdm gula putih
-250 ml air biasa
-1/2 bungkus agar2 tanpa warna

Bahan B:
-250 gr kentang (di kukus)
-650 ml santan
-2 kuning telor
-150 gr gula putih(bisa di tambah yg suka manis)
-1 bungkus agar tanpa warna
-garam seujung sendok teh


Cara buat:

Bahan A:
1.Buat Caramel gula: masak gula putihdi atas api kecil masak sampai meleleh/cair,masukkan air hangat aduk sampai mendidih dan gumpalan caramel hilang/cair.sisihkan

Bahan B:
1.Blender kentang kukus dengan setengahnya santan or 200 ml santan,sampai halus.sisihkan

2.campur santan,gula,agar2 dan adonan kentang aduk rata,masak dalam api sedang,kocok kuning telor,ambil 1 centong adonan agar2 kentang,campur ke kocokkan kuning telur,masukkan kedalam adonan agar2 kentang aduk sampai mendidih...

3.cetak sesuai selera..,mau dalam cup or gelas2 kecil atau juga dalam loyang besar,tuang kedalam loyang bahan B 1 sdk makan penuh,kedalam kelas kecil....sisihkan..***sambil menunggu dingin adonan dingin/keras kita masak bhan A***

4.aduk air gula caramel,air,agar2 dan 2 sdm gula pasir aduk hingga rata..,masak dalam api sedang sampai mendidih angkat..

5.tuang 1 sendong makan adonan karamel di atas adonan agar2 kentang...dinginkan,ulang sampai berlapis dan adonan habis..**selamat mencoba**

TIPS:

***UNTUK MENDAPATKAN MOTIF MIRING GELAS DI GANJAL DENGAN SERBET**

Sarikaya

Resep perdana dari BCC kali ini SARIKAYA..,salah satu dessert khas Banten selain JORONG,PASUNG juga masih banyak lainnya..sarikaya ini selalu ada di setiap toko2 kue di daerah Cilegon-Serang...

Untuk kali ini apa salahnya kita bikin sendiri untuk keluarga di rumah..,untuk cemilan di waktu weekand..,di hidangkan dalam keadaan dingin lebih segaarrr...,membuatnya juga tidak membutuhkan waktu yg lama..silahkan coba resep di bawah ini..

SARIKAYA ala BCC

Bahan:

500 ml santan kental
125 gr gula merah (aren)
1 sdm gula pasir
4 btr telur
1/4 sdt garam
1/4 kayu manis bubuk
1 lmbr daun pandan gunting menyerong.

Cara membuat:
1.campur santan,gula merah,gula pasir,garam dan kayu manis bubuk rebus sampai mendidih sambil terus di aduk supaya santan tidak pecah.angkat.dingin sampai hangat kuku..

2.kocok lepas telur masukkan kedalam adonan santan aduk rata.

3.masukkan kedalam cup puding beri daun pandan, kukus hingga matang.angkat dinginkan..

hasil +/- 12 cup

Happy Baking
BCC- Banten Cooking Club..

 —

Lapis gulung

LAPIS GULUNG

Bahan:
-700 ml santan kental
-250 gr tepung sagu
-60 gr tepung beras
-200 gr gula putih(mau tambah manis bisa di tambah dikit)
-2 lbr daun pandan
-2 lbr daun jeruk
-1 batang sereh
-1/2 sdt garam
-pewarna hijau secukupnya
-pewarna coklat secukupnya

Cara Buat:
1.rebus santan,gula,daun pandan,daun jeruk,sereh rebus sampai mendidih aduk supaya santan tdk pecah..sisihkan.

2.masukkan santan yg masih hangat kuku kedalam tepung sagu yg sudah di campurras dan garam aduk sampai licin.

3.bagi 2 adonan,1 bagian di beri warna hijau 1 bagian lg di biarkan putih,ambil 2atau3 sendok sayur dari adonan warna putih beri warna coklat aduk hingga tercampur rata.

4.oles loyang ukuran 20x20x4 dgn minyak goreng dan alasi dgn plastik.

5.masukkan cetakkan kedalam kukusan yg sudah di panaskan.tuang 2 sendok sayur warna hijau ke dalam loyang. masak selama 5 menit dalam api sedang.

5.tuang 1 sndok sayur warnaputih masak selama 5 menit. di selang seling dgn warna hijau hingga lapisan ke 6.lapisan ke 7 tuang warna coklat 1 sdk sayur.masak 10 menit angkat.lalu gulung.diatas plastik diamkan sampai dingin.

6.lanjutkan sisa adonan seperti awal lg untuk HASIL ke 2.KARNA 1 RESEP DAPAT 2 GULUNG.

Happy Baking..
Detty..

Nastar ubi ungu

NASTAR UBI UNGU

Bahan :
- 100 gr Margarine
- 150 gr Butter
- 2 btr kuning telur
- 50 gram gula bubuk
- 300 gr tepung ubi ungu
-50 gr terigu
- selai nanas secukupnya(saya beli jadi)
- 2 kuning telur buat olesan

Cara buat:

1.kocok margarine,butter dan gula halus sampai tercampur rata.
2.Masukkan tepung ubi ungu dantepung terigu yg sudah di ayak, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3.Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, oles permukaan nastar dengan kuning telur
4.Oven dengan suhu 140’c,-/+ 30 menit...selamat mencoba..

Putri salju green tea

PUTRI SALJU GREEN TEA

Bahan:

300 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
5 gr green tea bubuk
150 gr butter (saya pake wysman)
150 gr margarin
150 gula halus
200 gr kacang tanah/kacang mete sangrai tumbuk kasar

bahan taburan:
150 gr gula halus


Cara buat:

1.kocok butter,margarin dan gula halus sampai lembut dan tercampur rata.

2.masukkan tepung terigu,maizena, dan green tea bubuk sambil di aduk berlahan dan tercampur rata

3.lalu masukkan kacang tana/kacang meteaduk kembali hingga rata. cetak sesuai selera,tata di atas loyang lalu panggang hinggga matang.

4.angkat lumuri degan gula halus.


Selamat mencoba...

Tom yam

Siapa sih yg gak kenal masakan dr Negara Thailand ini soup manca negara ini cukup segar dan pedas..
niat banget bikin tom yam..beli udang dan kakap merah..cari cumi yg ukuran segar di fish market(Kuwait) lagi gak ada..walopun ada.. kurang begitu segar liat "body" si cumi  waktu itu..akhirnya seadanya aja deh seafood yag di dapat..

Saya lebih suka tom yam gak terlalu kental kuahnya..begitu juga anak2..,asem pedesnya harus dong he he he..biar nambah segeer..

Masaknya praktis..bumbunya pun gak rumit..apa lagi makannya he he he,mumpung masih hangat di kepala nih resep sy simpan di blog ini sapa tau ada yg membutuhkan ;),soalnya selang berapa hari my hubby minta di bikin lagi..alhamdulillaah..kalo enak pasti di kasih kecupan lagi nih xixixixi..

TOM YAM
by: Detty

Bahan:

-200 gr udang windu (buang kulitnya)
-200 gr ikan kakap fillet (potong dadu)
-100 gr jamur kancing (potong bagi 4)
-100 gr nanas potong2
-750 ml air kaldu
-3 btang sereh
-5 lembar daun jeruk
-2 cm jahe memarkan
-3 cm lengkuas memarkan
-3 batang daun ketumbar(iket)
-4 sdm minya goreng(tuk menumis)
-3 sdm kecap ikan
-11/2 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1/2 sdt kaldu bubuk ebi
-3 sdm air jeruk nipis
-10 buah cabe rawit

Bumbu halus
- 4 bh cabe merah halus
-5 bh cabe rawit
-5 siung bawang putih
-1 sdt terasi matang
-4 btr kemiri sangrai

Cara membuat :

1.Rebus kepala dan kulit udang sampai berwarna merah saring,masukkan sereh, daun jeruk,jahe,lengkuas masak kembali hingga harum

2.tumis bumbu halus hingga harum masukkan ke rebusan air kaldu tambahkan garam,gula..aduk sebentar,masukkan udang ,fileet ikan kakap,jamur aduk, masukkan buah nanas..masak sampai bumbu meresap

3.masukkan kecap ikan, aduk sebentar,sebelum diangkat, masukkan  daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

** cicipi lagi sesuai selera..

Selamat mencoba..

salam cooking

Detty..

Selat solo/bistik jawa

Selat solo aka bistik jawa

Akhirnya kesampaian juga bikin SELAT SOLO atau BISTIK JAWA,kepengennya udah lama...gak sempet sempet..,sempetnya malah bikin di Kuwait pingin buat yg special buat suami dan anak2 tercintaaa,,

Cinta dengan masakkan ini karna di kirimi tetangga sebelah rumah dulu...,langsung jatuh cinta rasanya yg unik bikin segar di lidah...,mirip mirip olahan semur daging..
Masakan khas daerah Solo menjadi salah satu menu favorit di keluarga...,ada keinginan sih tuk nyoba langsung datang ke daerah solo xixixixi...apalagi di sana banyak sekali yg menjual Selat solo yg enak enak juga terkenal..

kalo di liat dari berbagai resep banyak sekali olahan selat solo ini yg sudah di modifikasi sesuai dengan selera masing2...dagingnya ada yg di cincang lalu di bulat2 seperti perkedel dading,ada dengan penyajian agak lumayan besar mirip penyajian bistik,ada juga di iris sesuai keinginan..yg tidak pernah beda adalah pelengkapnya si danging ini terdiri dari sayuran seperti wortel, buncis, telur, acar timun, selada, bisa di tambahkan  irisan tomat, dan nanas. Sebagai penyedap, mayonnaise sekitar satu sendok dibubuhkan di atasnya....heeemmmmm sudah terbayangkan lezatnya 

Mayonesnya gak keburu di bubuhi di atas sayuran sudah habis duluan dalam sekejap..alhamdulillah suami dan anak2 sukaaa,,,bahkan minta di bikinin lagi...

naahh tuk teman2 yuk bikin di rumah tuk keluarga tercinta..

Bahan :

- 500 gr daging tanpa lemak iris melintang(pilih yg khas dalam)

- 4 sdm margarin

Bahan perendam daging:

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 bh tomat uk.besar iris halus

- 4 siung bawang putih haluskan,boleh paka pasta(2sdt)

- 2 sdm kecap manis

Bumbu kuah:

- 6 siung bawang merah iris halus

- 5 siung bawang putih iris halus

- 1 bh bawang bombai iris halus

- 3 butir cengkeh

- 4 sdm kecap manis

- 500 ml air 

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap selat solo:

- wortel,buncis (secukupnya) kukus atau di rebus

- selada

- kentang goreng..boleh pake kentang fresh atau kentang beku

- pindang telur

- acar timun dan mayones

Cara membuat :

1.campur irisan daging dengan bahan perendam remas2 hingga daging layu..sisihkan..

2.tumis bwng merah,bwng putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum...masukan daging aduk sampai berubah warna..masukan air,cengkeh,garam,gula dan kecap

3.masak sampai daging empuk dan air agak surut..

4.untuk rasa di coba kembali sesuai selara masing2,angkat..
5. tata di piring ceper bersama pelengkapnya..sajikan hangat

** tuk membuat pindang telur,telur yg sudah di rebus matang(kupas) saya masukkan dalam kuah daging di masak bareng biar praktis xixixixixi...

Salam cooking